张家界武陵源区惊现“春天挖葛”盛景

“按常理来说，一般秋天才是农作物收获的季节，没想到现在他们还在地里‘挖葛’，真是万万没有想到。”4月22日，一位老乡向本网记者爆料。

按照老乡的提示，接到爆料后，记者便迅速赶往武陵源区协合乡宝峰山葛根种植基地。

眼下正是盛春时节，满目是绿。快到基地的时候，记者就远远看见了几片“荒地”，非常打眼，因为周边的田地都种着各种各样的农作物，唯独这几片地里不见庄稼，反而长满了野草。

走近那边荒地，没想到，还真有几位老乡在地里不停地忙碌。只见两个老乡面对面站着，手拿特制的长把铁锹，同时向下发力，铁锹深深地钻进了土里，然后，俩人慢慢地压下铁锹把，一堆泥土便抬了起来，另外一个老乡迅速上前拨了拨泥土，一个硕大的葛根便露了出来，老乡还举起来，高兴地向我晃了晃。原来几个老乡还正是在挖葛。

记者试着在地里找了找，虽然也找到些葛根，但有一个问题，一直没想明白。为什么春天这里的葛根没有发芽，没有继续生长呢?

带着这个问题，记者找到了该基地的负责人，详细了解情况。

经过调查了解，原来“春天挖葛”是储存鲜葛的一种方式。为了给市场四季都能提供新鲜的葛根，秋天葛根成熟的时候，就会剪掉茎叶，把葛根挖出来，用淹土储藏的方法，能保存5个月左右。可仅仅只有5个月鲜葛供应，远远满足不了市场需求。为了能给市场继续供应鲜葛，所以就采取了原地储存的方式，只是在春天来的时候，需要再次剪掉葛根顶部的茎，以防葛根发芽，这样既可以减少水分和营养成份地流失，同时又有利于鲜葛地保存。采取这种方式也能储存5个月左右时间，只要把这两种储存方式结合起来，这样就可以保证四季鲜葛供应市场。(杜修庆)