张家界美食“选美”圆满落幕 十大“名厨、名菜、名店”出炉

10月26日，2018张家界大鲵旅游美食文化节暨“十大名菜名店名厨”评选活动圆满落幕。省商务厅巡视员彭雁峰，张家界市委副书记刘绍建，副市长欧阳斌，市政协副主席、市商务和粮食局局长王光明出席颁奖仪式。

“寻美张家界·味约全世界”。评选活动于9月10日正式启动，经过网络评选，10月25日至26日，在大成山水国际酒店进行了现场制作美食、品评美食。大赛特邀许菊云、黄正晖、王仁孝、戴书经、孙立新、朱晨志、刘忠明等七位烹饪泰斗和大师担任裁判，在为期两天的现场评选中，来自张家界旅游餐饮行业的厨界精英们，纷纷围绕张家界旅游和美食文化主题进行现场美食创作，展现当地旅游餐饮浓郁的地方特色和极富包容性的餐饮文化。在“名厨”评选中，参赛厨师均以“张家界大鲵”为主要食材烹制一道菜品，作为比赛的必要作品参与评分。活动组委会负责人表示，“张家界地貌”冠绝中外，其中孕育出的“张家界大鲵”属于高端食材，比赛的这一安排，一方面检验了厨师对食材的把握能力，另一方面更向世界充分展示了神秘的山珍美食，以及良好的区位条件和丰富的物产资源赋予张家界餐饮文化独特的内涵和广阔的发展空间。

经过激烈角逐，刘宽心、李习清、符兴明、张爱勇、童鹏飞、童鹏龙、钟为纲、刘少成、张竣生、申国庆等厨师获得“十大名厨”称号；张家界湘投阳光酒店有限公司、张家界大成山水国际大酒店、永定区界上人家三下锅餐厅等获得十大旅游餐饮名店，张家界秦大妈餐饮管理有限公司南庄坪店、张家界湘西印象餐饮管理有限公司、桑植县湘和记餐厅等获得十大大鲵餐饮名店，张家界永定区银满斗火锅店、永定区小城小厨餐厅、张家界远方的家休闲山庄有限公司等获得十大民族餐饮名店。

近年来，张家界先后举办首届张家界大鲵新春品鉴会、首届张家界大鲵美食文化节等活动，推进“旅游+美食”文化品牌。同时，张家界即将推出《张家界美食地图》，以树立张家界“旅游+美食”品牌，展示张家界地方特色菜肴，实现张家界餐饮业的特色化、品牌化、规模化，促进张家界旅游产业和餐饮产业融合和快速发展。（周志强 唐云鹏 覃龙）