张家界四项措施确保“舌尖上的安全”

为进一步提升餐饮食品监管安全水平，确保公众饮食安全，今年以来，市食品药品监督管理局采取四项措施，确保“舌尖上的安全”。

以捆绑协作机制为帮手，大力夯实稽查监管力量。在4~5月和9~10月等重点时段实行全局人员捆绑协作，工作责任到人，全体干部职工狠抓餐饮食品安全监管工作。在常态化监管中，实行“分组包干责任制”，由1名餐饮食品安全监管人员和2名其他科室人员组成一个小组，实行分组捆绑，负责责任区域内的餐饮食品安全工作。

以实行重点突破为推手，全力排查餐饮安全隐患。以旅游景区、学校幼儿园、车站、机场及周边、城乡结合部为重点区域；以学校、幼儿园食堂，大中型旅游餐饮服务单位，承担重大活动餐饮单位为重点单位；以学校开学、中高考、两会及其他重大活动、旅游旺季和高温季节为重点时段；以大米、面粉等大宗食品，食用油、猪肉及其他禽畜肉类，酱油、醋及其他调味品为重点品种，有针对性地开展一系列专项整治，集中稽查执法力量，全力排查餐饮食品安全中存在的隐患。

以量化分级管理为抓手，着力提升安全保障水平。将量化分级管理与常态监管相结合，根据餐饮单位的安全现状，评定餐饮单位的量化等级，并将评定结果作为监管频次的重要依据，并通过各种途径向社会各界公布，让消费者做出知情选择；同时扎实建立与旅游部门的联动、长效机制，将量化分级管理的公示结果作为星级饭店年度复核和纳入“一诚通”旅行社团队采购数据库以及旅游团队用餐推荐的重要依据，让安全保障水平低的餐饮单位淘汰出局。

以示范创建工程为助手，努力增强企业责任意识。将餐饮安全示范街和示范店的创建工作与信用体系建设相结合，树立安全典型、推广先进经验，形成激励机制，加大对失信企业的惩戒力度，强化企业“第一责任人”意识，促进企业依法守信经营，有效确保公众“舌尖上的安全”。

截至目前，全市未发生餐饮食品安全事故，也未接到餐饮投诉举报，“舌尖上的安全保卫战”取得了阶段性战果。 （宁惠 覃辉）