张家界本地野果－茶苞

详细说明

    茶树在张家界随处可见，不过大部分是油茶树。一到夏日，很多油茶树上都会挂上白白胖胖的果子，我们叫它茶苞。张家界本地人把茶苞分为两种：

    一、茶苞，茶苞悬在树冠上，多是树冠的中央，也有悬在边缘枝头上的，茶苞苹果大小，白色，内是空的，正底有一小孔，远看像是一只白的汽灯罩。去掉一层淡黄色的表皮，再去掉内瓤，只吃淡绿色或是白色的表皮，味道带涩苦，但吃过后又带有甜味。

    二、叶叶茶苞，也叫茶耳，长得与茶叶很相似，是茶叶的一种变异体，白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶树新枝上，一般以树腰上的新枝为多。这种茶苞外形酷似茶树叶，只不过较肥厚，刚长出来是淡红色的，味道比较苦涩；长大后慢慢变成白色，等到完全成熟时就通体全白，晶莹剔透，活像用白玉雕出来的，味道也由苦转甜了。