张家界美食沅古坪大瓦缸熬制“豬蹄花”
发布时间: 2011-2-14 01:58 | 该信息已被查看: 3045次
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| 信息简介: | 一种特殊的制作＂豬蹄花＂的古老方法流传至今 | ||
详细说明
张家界永定区沅古坪绝大一部份村民，任然保持一种特殊的制作＂豬蹄花＂的古老方法流传至今，他们用大瓦缸，将豬肉砌成大四方块，毎块约二至三斤，均云拌上各种作料，很有規律的放在缸内，然后用三至五百斤好木炭进行熬制，制好的蹄花羙味可口，不比一般属羙食中一绝，此制作方法平常少见，男婚女嫁才特意制作，当地人叫＂打蹄子＂或叫吃蹄子，吃時还进行比赛，看谁吃得多，很有趣味性。
