湘西醋萝卜简介

详细说明

酸到摇头的湘西醋萝卜

醋萝卜为什么受到所有人的欢迎？首先从它的特点分析：醋萝卜具有的最大特征就是酸，其次是脆，再次就是辣，柔，嫩。吃了酸萝卜会让人感觉胃口大开，精气神大好，醒目且辣口。

有人的地方就有江湖，有萝卜的地方就有酸爽。湘西醋萝卜，经过冰糖与醋水的秘制，拌上特制的油泼辣子，酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传，深受消费者青睐。

湘西醋萝卜的来源

以前，“酸辣”才能使食物得以不变质的贮存。苗族传说：历代湘西因不产盐，而饱受缺盐之苦，“苗不出疆，汉不入峒”的禁律封锁住苗汉间的商贸往来。缺盐吃饭不香，故而借助酸。于是有了“缺盐吃酸”的说法。

吃湘西醋萝卜有哪些好处？

谚语言“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜古称菜菔，也称萝卜为“土人参”。中医认为，冬季服食白萝卜，可健脾养胃、益气补精，且能预防疾病，有益于健康。

儿童吃萝卜好处 ：增强免疫力，提高抵抗力。开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。

老年人吃萝卜好处：酸萝卜含有降糖物质，降低血脂，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。